soo aromatic...

 

 

 

this is soo aromatic because of the fresh herbs used upon arrival to your plates! 

galette with mushroom,chard and herbs

 

prepare the crust for the galette as explained here

preheat oven to 200 C

season 4 tablespoons of ricotta with salt and pepper; set aside

 

brown a pack of mushrooms,sliced ,in a large skillet over medium-high heat

with 1 tablespoon of olive oil,season with salt,pepper and fresh thyme

 and cook until brown and crisp;set aside

 

cook a bunch of chard,chopped,in a large skillet over medium heat

with 1 tablespoon of olive oil and 2 cloves of garlic,crushed,

season with salt and pepper,and cook until wilted,set aside

 

 

 

roll out your  dough on a lightly floured surface into circle…

transfer onto parchment lined baking sheet

spread three-fourths of ricotta over dough, leaving a 2 cm border

top with reserved chard,and then mushrooms

add the remaining ricotta on top and bring edges of dough up and over filling

brush with egg

bake galette for 40 minutes until crust is golden brown

 

mix fresh herbs (parsley,basil,dill,chives) ,all chopped, in a bowl

with lemon rind,1 tablespoon of olive oil,few drops of lemon juice,and salt and pepper

top the galette with this mix before serving !

 

 

tabağınıza gelmeden bu tartın üstüne serpiştirilen o taze otlar var ya,

işte bu tarifi eşsiz kılan ipucu o aromada gizli … 

mantar,pazı ve taze otlarla tuzlu tart

 

 
 

tart için hamuru buradaki tarif ile hazırlayabilirsiniz

fırını 200 C ısıtın

4 kaşık ricotta/lor peynirini tuz ve biber ile tatlandırın,kenara alın

 

bir paket mantarı,dilim doğrayıp,bir kaşık zeytinyağı ile tavada,orta ateşte çevirin,

tuz,biber ve taze kekik ile tatlandırıp,kızarana dek pişirin,kenara alın

 

bir demet pazıyı,doğrayıp,yine bir kaşık zeytinyağı ve 2 diş ezilmiş sarımsak ile tavada,

orta ateşte çevirin,tuz,biber ile tatlandırın ve yumuşayana dek pişirip,kenara alın

 

hamuru hafif unlanmış tezgahda yuvarlak açın

yağlı kağıt döşeli fırın tepsinize geçirin

önce lor peynirinin 3/4 ünü yayın,kenarlardan 2şer cm boşluk bırakarak,

sonra pazıları ve mantarları yayın

kalan lor peynirini üste ekleyip,hamurun kenarlarını ortaya doğru kıvırın

çırpılmış yumurta ile fırçalayıp,

40 dakika fırında kızarana dek pişirin

 

taze otları (dereotu,maydanoz,fesleğen,yeşil soğan),ince doğrayıp,

bir kapta limon kabuğu rendesi,1 kaşık zeytinyağı,birkaç damla limon suyu ,

tuz,biber ile tatlandırarak

fırından çıkan tartın üstüne serpin !